Come

Come preparare il maiale con il kimchi

Come preparare il maiale con il kimchi

Mescolare gli ingredienti per marinare e ammorbidire la carne. 1 cucchiaino ciascuno di zucchero, soia, olio e amido di mais e 1 / 4-1 / 2 cucchiaino di pepe bianco. Non aggiungo sale perché ce ne sarà in abbondanza dal Kimchi.

Preparare il riso per sushi, sciacquarlo per rimuovere il potere dell'amido in eccesso e lasciarlo idealmente in ammollo per 30 minuti. Cuocere in padella con un coperchio ben aderente, cuocere secondo le raccomandazioni sulla confezione.

Affetta il filetto di maiale attraverso il grano in fette sottili e sottili che cuoceranno rapidamente e in modo uniforme. Aggiungere la carne di maiale agli ingredienti marinati mescolare bene e conservare in frigorifero.

Tritare le carote, le cipolle e i cipollotti (scalogno) a dimensioni adeguate per aspetto e per adattarsi al periodo di cottura relativamente breve.

Aggiungere l'olio in una padella o in un wok e mettere a fuoco medio-alto soffriggere il maiale, non preoccuparti di cuocere il maiale fino in fondo in questa fase. Aggiungere il peperoncino gochujang coreano e mescolare.

Aggiungere la cipolla e la carota, quindi svuotare il kimchi e soffriggere per qualche minuto. Ora aggiungi circa 1/2 tazza d'acqua e un pizzico di soia. Abbassate la fiamma, aggiungete e lasciate stufare per qualche minuto.

Alla fine della brasatura aggiungere un cucchiaino circa di olio di sesamo tostato e il cipollotto. La carne deve essere tenera e le carote cotte ma con un piccolo morso. La salsa dovrebbe essere abbastanza densa.

Servire con il riso, qui ho cosparso anche un po 'di semi di sesamo e un po' di nori condito.


Guarda il video: Ep. 2 Corso Cucina Coreana - Bossam Carne di maiale bollita con Kimchi (Gennaio 2022).