Come

Come preparare la salsa olandese perfetta

Come preparare la salsa olandese perfetta

I tuoi strumenti! Una pentola e una ciotola che possono essere facilmente inserite all'interno senza toccarne il fondo. E una frusta.

Ingredienti: succo di limone, pepe Cheyenne, 4 tuorli d'uovo (oops uno rotto) e un panetto di burro fuso.

Unisci i 4 tuorli e il succo di limone in una ciotola. Sbatti energicamente per amalgamare.

Aggiungi un po 'd'acqua nella pentola e lascia sobbollire. Suggerisco di portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco. Se il calore è troppo alto, farai delle uova strapazzate. Quindi tienilo basso.

Posiziona la tua ciotola di burro / limone sopra la pentola SIMMERING. Sbatti il ​​burro fuso. NON SMETTERE DI SBATTIRSI! Oppure si trasformerà in uova strapazzate.

Una volta mescolato ... togli dal fuoco ma continua a sbattere! Aggiungere il pepe di Cheyenne e una spruzzata di acqua bollente. Questo diluirà la miscela e le darà il bel colore giallo.

Servire ben caldo! Su uova in camicia, asparagi alla griglia, con un carciofo ecc. Le possibilità sono infinite


Guarda il video: Come preparare la salsa al pomodoro. Le Tecniche. La Cucina Italiana (Dicembre 2021).