Come

Come preparare un hummus super liscio

Come preparare un hummus super liscio

Misura i tuoi ceci. I ceci secchi (che successivamente rinfrescate) hanno SEMPRE un sapore migliore di quelli in scatola.

Versare oltre 1 cucchiaino di Bicarb.

Aggiungere l'acqua e lasciare riposare per una notte. Il bicarbonato aiuta ad ammorbidire le pelli, questo è essenziale per ottenere l'Hummus super liscio.

Il giorno successivo, scolate i ceci, rimetteteli in una padella, aggiungete 1 altro cucchiaino di bicarbonato e fate soffriggere per 1-2 minuti.

Aggiungere acqua e far bollire per 45-60 minuti, controllare periodicamente il livello dell'acqua e rabboccare se necessario. Questo tempo di cottura a ebollizione lunga / alta è necessario per abbattere le bucce.

Mentre i ceci stanno scolando, sbatti lo spicchio d'aglio nel robot da cucina.

Aggiungere i ceci scolati, il tahini, il sale e di nuovo il blitz.

Versare l'olio d'oliva per ammorbidire e aggiungere il succo di limone per insaporire.

Fermati e raschia i lati di tanto in tanto e controlla il condimento: potrebbe essere necessario più sale o succo di limone.

Non attenetevi troppo alle quantità di condimento che ho usato qui, aggiungete più sale se è insipido o più succo di limone se tutto quello che potete assaggiare è l'aglio: non abbiate paura di sperimentare.

Continua a frullare finché non ottieni l'Hummus super liscio e sei soddisfatto del gusto. Servire (più bello di me ...), è ottimo con verdure fresche tagliate o pesce alla griglia.


Guarda il video: Hummus di ceci (Ottobre 2021).