Come

Come preparare l'insalata di fichi al forno

Come preparare l'insalata di fichi al forno

Preriscalda il forno a 400 gradi. Lavate e asciugate i fichi, tagliate una piccola X sulla punta di ogni fico e strizzateli leggermente sul fondo per aprirli leggermente e metteteli in una pirofila.

Condirli con un filo d'olio e cospargere i fichi con un po 'di sale kosher. Cuocili in forno per circa 20 minuti.

Quando i fichi si saranno ammorbiditi, sfornateli e metteteli da parte. Prepara un'insalata verde mista. (Ho usato una combinazione di lattuga, foglia rossa, orecchie da diavolo e un po 'di frisee.)

Lascia che il formaggio raggiunga la temperatura ambiente. Riscaldare una piccola padella di ghisa o una padella e quando la padella è calda aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva.

Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungere 1 scalogno tritato finemente. Mescolare lo scalogno finché non diventa leggermente dorato e croccante, metterlo da parte. In una piccola ciotola mescolare insieme 1 cucchiaio e 1/2 di aceto balsamico di fichi.

Mescolare l'aceto con 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere lo scalogno tostato e il sale kosher a piacere. Prendere il formaggio e metterne un po 'come ripieno al centro di ogni fico arrostito.

Condire l'insalata sulle verdure miste e mescolare bene l'insalata. Metti un po 'di insalata su ogni piatto.

Metti due fichi ripieni su ogni letto di verdure. Cospargere le noci tritate su ogni piatto e servirle.


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