Come

Come cucinare una zuppa di erbe selvatiche (può essere anche vegetale (etari) e)

Come cucinare una zuppa di erbe selvatiche (può essere anche vegetale (etari) e)

Raccogli le erbe aromatiche da un giardino, da un parco o da una foresta, ma lontano dalle strade automobilistiche e dalle fabbriche / impianti / cantieri.

In realtà puoi usare un solo tipo di erba, o 2 tipi qualsiasi e in qualsiasi proporzione desiderata, ricorda solo che l'acetosa e il rabarbaro sono acidi. Separare le erbe dalle piante strane.

Prepara una miscela di 1 tazza di aceto bianco semplice per 1 litro di acqua fredda (in proporzione al volume delle tue erbe, la parte superiore dell'acqua deve essere sopra le erbe).

Immergere le erbe nella miscela min 10 min se le hai trovate nel giardino privo di sostanze chimiche di tua nonna; 30 min se in altri luoghi naturali (il mio è il primo caso)

Bollire circa 2 litri di acqua (io faccio bollire in una teiera elettrica). Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti

Mettere le patate in una padella da 3 litri o, nel mio caso, in un multicooker. Versare sopra 2 l di acqua bollita. Accendi il fuoco o metti il ​​tuo multicooker in modalità zuppa

Mentre le patate bollono, versare la miscela di acqua e aceto, mettere le erbe al setaccio, sciacquarle bene con acqua fredda, metterle su un canovaccio pulito e asciugare

Cuocere le patate fino a quando sono al dente che puoi determinare assaggiando o con una forchetta.

Taglia le erbe. Non tagliare troppo poco o sottile, si restringeranno quando saranno bolliti. Taglia le ortiche

Taglia il rabarbaro

Taglia l'acetosa

Taglia e aggiungi anche tutti i gambi: vogliamo le loro vitamine. Ma tritatele davvero bene poiché non vogliamo estrarre le loro fibre dai nostri denti.

Dopo che le patate sono state lessate per circa 10 minuti e sono diventate al dente, aggiungere le erbe aromatiche e le foglie di lime all'acqua con le patate lesse. Ricorda: le erbe si restringono molto nell'acqua;

Le foglie acide diventano immediatamente brunastre; le ortiche mantengono il loro colore smeraldo.

Aggiungi la tua funchosa o qualsiasi altra pasta istantanea. Ferma il fuoco in 5 min

Se non è vegano, nel frattempo fai bollire le uova 5-7 minuti; toglieteli dal fuoco e metteteli sotto la doccia fredda per un po '- si stacceranno meglio

Taglia la mezza uovo nella tua tazza di zuppa. Mio figlio preferisce un uovo intero.

Preferisco il tofu al posto delle uova

Aggiungere il pepe macinato e il sale (sale rosa dell'Hymalaian nel nostro caso)

Salsa di soia biologica al posto del sale nel mio caso

Versare la zuppa nelle tazze.

Puoi sbiancare la zuppa con panna acida, yogurt o yogurt di soia

Godere!


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